3 papas grandes cocidas, peladas y aún calientes
50 grs. de mantequilla
1 taza de leche
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
1 taza de apio finamente picado
6 cebollitas de cambray picadas
Con una batidora, batir las papas con la mantequilla, leche, sal y pimienta, hasta formar un puré, agregue después el apio y las cebollitas.
NOTA: Puede servir este puré acompañando carnes frías.