4 jitomates, maduros y duros
4 aguacates grandes
11/2 cucharadas de cilantro picado
11/2 cucharadas de cebolla, picada finamente
4 cucharadas de aceite de oliva
11/2 cucharadas de vinagre
lechuga romanita picada en cantidad necesaria
chile picado en cantidad necesaria
sal y pimienta.
Pelar los jitomates y ahuecar con un cuchillo de punta filoso, teniendo cuidado que no pierdan su forma.
Se ponen boca abajo para que caiga todo el jugo.
Luego voltearlos y bañarlos con un poco de aceite y vinagre, sazonando con sal y pimienta.
Se ponen en una ensaladera, previamente cubierta con las hojas de la romanita (muy bien lavadas).
Cuando esta listo para servirse, se prepara el guacamole, mezclando los aguacates, pelados y machacados, la cebolla, el chile, el cilantro y un poco de aceite y de sal.
Con esta preparación rellenar los jitomates, condimentando todo con el aceite sobrante, el vinagre, sal y pimienta.
Servir enseguida.
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida
su reproducción para fines comerciales.