4 ramitas de huaxontles tiernos
3 huevos
3 chiles anchos
50 grs. de queso añejo
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 cucharadas de harina
aceite en cantidad necesaria
sal
Quitarle las hojas a los huaxontles, lavar bien sus varitas y poner a hervir con sal.
Una vez cocidas se vuelven a lavar y escurrir.
Se doblan las varitas y se les coloca en el centro una rebanada de queso.
Batir los huevos y en estos se capean los huaxontles, que previamente de habrán pasado por harina luego se fríen en aceite.
Hacer un caldillo tostando y desvenando los chiles que se muelen con ajo y la cebolla, freír muy bien.
Agregar un poco de agua y mantener al fuego hasta que espesen.
Añadir los huaxontles y dejar al fuego por unos cinco minutos.
Servir calientes.
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
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