1/2 kg. de garbanzos
1/4 kg. de carne de puerco
2 chiles anchos
1 trozo de pan
2 dientes de ajo
un poco de tequesquite, vinagre, orégano seco, comino y
manteca, en cantidad necesaria sal.
El día anterior se ponen a remojar los garbanzos. Al día siguiente se cuecen en agua con el tequesquite. Por otra parte los chiles se asan, remojan y desvenan.
Luego se muelen con los ajos, el trozo de pan bañado en vinagre y un poco de comino. Se fríe todo en manteca, se agrega después la carne de puerco, sazonado con la sal.
Se agrega una pizca de orégano seco y después que haya hervido bien, se deja condensar a fuego vivo. Dejar hervir hasta que se haya cocinado y sazonado bien.
Se sirvecaliente.
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida
su reproducción para fines comerciales.