3 berenjenas
3 jitomates
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo
1 taza de queso rallado
aceite para freír
sal y pimienta
Rebane las berenjenas. Colóquelas en agua con sal y vinagre durante 10 minutos para desflemarlas. Sáquelas y escúrralas, séquelas y agregue pimienta.
Licúe los jitomates, los ajos y la cebolla. Fría hasta que sazone.
Coloque las berenjenas en un refractario engrasado, cúbralas con la salsa de jitomate y el queso.
Meta en horno precalentado a fuego medio hasta que se suavicen las berenjenas y se derrita el queso.
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida su reproducción para fines comerciales.