Calentar la mantequilla en una olla. Agregar la cebolla y tapar; sofre&iacuate;r 2 minutos a fuego medio.
Añadir la harina y cocinarla destapada 1 minuto a fuego lento.
Vertir el caldo de pollo y agregar las especias; revolver bien y dejar que empiece a hervir. Cocer la sopa destapada a fuego medio durante 20 minutos.
Aproximadamente 10 minutos antes de que esté la sopa, poner el pollo en una cacerola aparte.
Cubrirlo con agua salada y dejar que hierva, cocerla 5 minutos.
Escurrir el pollo y agregarlo a la sopa. Esparcirle el perejil picado y servir.
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