10
tortillas
1 taza de
acelga cocida
1
jitomate grande, duro y maduro
1 cucharada de
cebolla picada
2 litros de caldo
1 cucharada de
perejil picado
1 diente de
ajo picado
queso rallado
1/4 taza de manteca fina
sal.
Asar y pelar el jitomate, quitándole las semillas; picarlo y molerlo.
Luego freírlo en manteca, junto a la cebolla, el perejil y el ajo.
Una vez frito, añadirle el caldo y acelga (previamente picada fina), y las tortillas, ya cortadas en cuadritos y doradas en manteca.
Se deja cocinar lentamente, y al momento de servirse, caliente, se agrega el queso rallado.
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida su reproducción para fines comerciales.