SOPA DE LIMA

Ingredientes:

2 limas agrias
6 tortillas
1 pechuga de pollo
6 higaditos de pollo
1 cebolla morada picada finamente
1/2 cabeza de ajo
6 rebanadas de lima
cilantro picado
aceite para freír
sal

Procedimiento:

Tueste ligeramente la media cabeza de ajo.

Parta las tortillas en tiritas y fríalas hasta que doren; colóquelas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Cueza en 7 tazas de agua con sal los higaditos y la pechuga de pollo, con la cabeza de ajo. Cuando esté cocida la carne, deshebre la pechuga y pique los higaditos. Cuele el caldo.

Ponga la carne deshebrada y los higaditos picados en el caldo; agregue el jugo de dos limas.

Sirva colocando en otro platón la cebolla picada, el cilantro, las rebanadas de lima y las tiritas de tortilla, para que se añada al gusto.