½ cebolla
partida en cubos
50 grs. de mantequilla
1 a 2 cucharadas de harina
3 chayotes cocidos
4 tazas de agua
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
3/4 taza de crema
Hojas de epazote
Acitrone la cebolla en la mantequilla.
Moler la cebolla con 2 chayotes, agua y epazote.
En la mantequilla que quedó poner el harina para formar un roux, agregar los chayotes molidos y el consomé, mezclar hasta que quede bien incorporado, agregue el agua necesaria para que no quede muy espeso, dejar hervir 10 minutos.
Al final incorporar la crema y el último chayote partido en cubos.
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
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