1 taza de arroz
1 litro de agua
1 cucharada de aceite
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de cebolla picada
1 cucharada de perejil picado
1 pimiento morrón picado
4 higaditos de pollo, cocidos
30 grs. de queso gruyere rallado
1 lata chica de leche evaporada
salsa guacamole
pan molido
sal y pimienta.
El arroz se lavan en agua tibia. En una cacerola, poner al fuego el litro de agua con poca sal, cuando empiece a hervir se le agrega poco a poco el arroz; que se deja hervir hasta que este cocido, se escurre.
Se fríe la cebolla en el aceite con la mantequilla.
Una vez acitronada se agrega el arroz, los higaditos y los pimientos, mas el perejil y la leche evaporada, sazonando con sal y pimienta.
Se deja al fuego por unos minutos.
Mientras, se prepara un molde para corona, untándolo y espolvorandolo con pan molido.
Se le vierte la preparación de arroz apretándolo bien y se mete al horno, a 250 °C., durante unos veinte minutos. Se desmolda luego sobre un platon caliente, llenando el hueco central con el guacamole.
Se sirve enseguida.
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida
su reproducción para fines comerciales.