1/2 kg. de arroz
200 grs. de manteca fina
1 cebolla
4 dientes de ajo
sal.
Lavar el arroz con agua tibia y escurrir bien.
En la manteca caliente, machacar los ajos friéndolos, y sacarlos.
Se vierte el arroz que se pone a medio dorar con la cebolla cortada en rebanadas, cuidando que no se queme.
Debe quedar acitronada.
Se sazona con sal y se agrega el agua suficiente para cocinar el arroz a fuego suave, sin removerse, hasta que este bien cocido. Se sirve caliente
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