SALSA DE TOMATE VERDE CON AGUACATE

SALSA DE TOMATE VERDE CON AGUACATE


Ingredientes:

5 chiles serranos frescos
300 grs. de tomates verdes sin cáscara
1 diente de ajo
1 chile serrano en escabeche sin semillas
1 cucharada del líquido de una lata de chiles
en escabeche
1 cucharadita de sal
½ taza (20 gr.) de cilantro picado grueso
1 aguacate pelado, sin hueso y cortado en dados
1/3 taza (90 gr.) de cebolla finamente picada

Procedimiento:

Poner los chiles serranos en una cacerola grande con agua hirviendo. Transcurridos unos 5 minutos, agregar los tomates verdes. Después de aproximadamente 3 minutos, retirar la cacerola del fuego y escurrir su contenido.

En un procesador de alimentos o similar, hacer un puré con los chiles, los tomates verdes, el ajo, el chile en escabeche y el líquido de los chiles. Agregar la sal y el cilantro, y moler con 2 pulsaciones rápidas.

En otro recipiente, mezclar el preparado anterior con el aguacate y la cebolla. Comprobar la sazón.


ATENCION

Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida su reproducción para fines comerciales.


Cocina Mexicana: http://mexico.udg.mx/cocina/