50 grs. de camarones secos y molidos
25 grs. de ajonjolí
1/4 de
cebolla
1
chile ancho
1
chile mulato
1
chipotle adobado
1/2
hoja santa
manteca
sal
Tostar los chiles anchos y mulato, y molerlos. También, moler el ajonjolí, previamente dorado en manteca.
Freír en manteca el polvo del camarón, junto al chipotle, ya martajado, y la cebolla picada. Añadir los demás ingredientes y dejar sofreír todo, sazonado con sal y la hoja santa, desmenuzada.
Agregar un poco de agua tibia para que no espese demasiado, y dejar unos minutos. Sirve para acompañar carnes.
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