125 grs. de manteca
1/2 kg. de jitomate asado,
pelado y sin semilla
1 cebolla
1 chile morrón
6 ramas de perejil
sal
Los jitomates y los chile se asan, se pelan y se pican. La cebolla y el perejil se pican también y se pone todo en la manteca caliente con un poco de sal.
Se fríe a fuego lento y se rectifica la sazón. Se usa con carnes asadas.
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
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