50 grs. de almendras
1 diente de ajo
4 cucharadas de perejil picado
4 yemas de huevos cocidos
1 cucharada de aceite
50 grs. de alcaparras
vinagre
sal y pimienta.
Se marchita el perejil en agua hirviendo, se saca y se muele con las almendras peladas, el ajo y las yemas cocidas.
Se agrega después sal y pimienta, las alcaparras finamente picadas y el vinagre necesario para formar una salsa.
Esta salsa sirve para acompañar carne de ave o pescado.
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida su reproducción para fines comerciales.