1 piña madura
½ taza de azúcar
½ barrita de margarina en trocito
2 cucharadas soperas de ron
Lavar la piña y cortar la parte superior. Para ahuecar la piña, sacar la pulpa con cuidado de no romper la cáscara.
Picar la pulpa de la piña y mezclarla con el azúcar, el ron y los trozos de margarina.
Rellenar la piña con su pulpa y hornear a fuego medio durante unos 20 minutos.
Servirla bañada con la crema siguiente:
(CREMA)
2 tazas de crema dulce
¼ taza de azúcar
1 huevo
2 yemas
2 cucharadas soperas de maicena
1 cucharada sopera de esencia de
vainilla
1 pizca de sal
(CREMA)
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente. Hervir a fuego bajo, sin dejar de mover hasta que espese y se vea el fondo del cazo. Dejar enfriar un poco, antes de bañar la piña.
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