½ taza de chocolate rallado semiamargo
5 huevos
6 galletas Marías
2 cucharadas soperas de jerez seco
1 ½ tazas de azúcar
Bata las yemas con el azúcar.
Bata las claras a punto de turrón. Muela y cierna las galletas Marías.
En un platón vierta las yemas azucaradas con las claras y las galletas cernidas. Añada el chocolate rallado y el jerez y mezcle bien
Vacíe en moldes individuales y deje reposar durante una
hora sin moverlos. Toman, generalmente, dos tonos de café.
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queda prohibida su reproducción para fines comerciales.