2 tazas de coco rallado
1 vaso de agua de coco
1 taza de leche
1 taza de azúcar
3 yemas de huevo
1 copa de ron
6 almendras peladas y partidas por la mitad
3 cucharadas soperas de pasas
1/2 cucharada cafetera de canela
en polvo
Hierva el coco rallado con su agua y el azúcar unos 10 minutos. Agregue la leche, mueva y siga cociendo hasta que se vea el fondo del cazo.
Bata las yemas, con el ron y échelas al dulce. Deje hervir 10 minutos más.
Vacíe la cocada en un molde refractario. Adorne con las almendras y las pasas. Espolvoree con canela.
Hornee a fuego medio hasta que dore (unos 15 minutos).
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queda prohibida su reproducción para fines comerciales.