BACALAO CRIOLLO
Ingredientes:
½ kg. de pescado seco salado
½ taza de aceite de oliva
3 dientes de ajo
picados
1 cebolla
picada
1 pimiento en rodajas delgadas
3 jitomates
pelados y picados
2 papas cocidas partidas en cubos
1 frasco chico de aceitunas
Procedimiento:
Remoje el pescado en agua durante la noche anterior cambiándole
el agua 3 ó 4 vec es para quitarle lo salado, pártalo en
trozos tamaño bocado.
Fría los trozos de
pescado en el aceite con ajo y cebolla, agregue el pimiento y el jitomate, deje
que se cocine por 20 minutos a fuego suave. Al final incorpore las papas y las
aceitunas sin su jugo.
ATENCION
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida su reproducción para fines comerciales.
Cocina Mexicana: http://mexico.udg.mx/cocina/