6 filetes de pescado delgados
15 aceitunas sin hueso
6 rebanadas delgadas de queso amarillo
2 limones
½ taza de puré de
jitomate
½ taza de crema
1 cucharada sopera de
perejil
- chiles en vinagre
- sal y pimienta
Lavar los filetes, secarlos y untarles limón, sal y pimienta. Ponerles encima una rebanada de queso, aceitunas picadas y chiles en vinagre.
Enrollar los filetes y asegurarlos con un palillo.
Mezclar la crema con el puré de jitomate.
Acomodar los rollos en un molde refractario engrasado. Bañarlos con la salsa de crema y jitomate. Espolvorear con el resto de las aceitunas y el perejil.
Cubrir con papel aluminio y hornear ½ hora.
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida su reproducción para fines comerciales.