ROBALO ESTILO GUERRERO
Ingredientes:
6 rebanadas de robalo (puede usarse cualquier otro pescado)
4 cucharadas soperas de vinagre
1 trozo de cebolla
5 dientes de ajo
3 cominos
4 pimientas
negras
10 hojas de lechuga finamente picadas
jugo de 2 limones
chile
pasilla al gusto
aceite para freír
sal
Procedimiento:
Lave las rebanadas de pescado y úntelas con sal y jugo de limón;
déjelas reposar durante una hora.
Escurra el pescado y fría las rebanadas en aceite caliente.
Cuando se doren por ambos lados, retírelas del fuego.
Desvene y remoje los chiles; licúelos con la cebolla, el
ajo, los cominos, las pimientas negras y el vinagre. Fría unos minutos.
Para servir, vierta la salsa sobre el pescado frito y adorne con la
lechuga picada.
ATENCION
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida su reproducción para fines comerciales.
Cocina Mexicana: http://mexico.udg.mx/cocina/