6 filetes de pescado (robalo a cualquier otro)
6 hojas de epazote
1 cebolla rebanada
1 1/2 tazas de crema agria
1/2 taza de queso fresco
sal y pimienta
Lave los filetes; póngales sal y pimienta y dóblelos a la mitad con una hoja de epazote en medio y asegúrelos con un palillo.
Colóquelos en una sartén con 1/2 taza de agua. Tápelos y cuézalos unos 10 minutos. Destápelos.
Cúbralos con la cebolla, la crema y el queso desmoronado; vuelva a tapar y cueza 10 minutos más.
Sirva cuando el queso este derretido. (Se puede hacer al horno.)
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