2 kg. de pulpo
5 jitomates
2 cebollas
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo
hierbas de olor
perejil
aceite para freír
sal
aceitunas enteras
Lave bien los pulpos y cuézalos durante unas dos horas (ó 20 minutos en olla exprés) con un trozo de cebolla, las hierbas de olor y el ajo.
Cuando estén cocidos y suaves, despelléjelos y córtelos en trozos pequeños.
Pique dos cebollas, el perejil y el jitomate pelado y fría todo hasta que sazone. Añada los pulpos, sal y cueza unos minutos más.
Sirva caliente. Adorne con aceitunas.
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida su reproducción para fines comerciales.