½ taza de jugo de naranja
½ taza de vinagre blanco
50 grs. de achiote
3 dientes de ajo
½ cucharadita de sal
1 ½ kg. de filete de sierra
6 hojas de plátano
2 cucharadas de aceite
Licue el jugo de naranja, vinagre, achiote, ajo y sal. Bañe con esto el pescado y deje marinar 20 minutos.
Corte las hojas de plátano y úntelas con aceite, envuelva cada pescado con una de ellas y átelas, coloque en un refractario.
Hornee a 200°C durante ½ hora o también lo puede dejar sobre las brasas, 10 minutos de cada lado.
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida su reproducción para fines comerciales.