1 pescado grande entero de (1/2 kg. más o menos, rubia,
peto cazón)
2 cucharadas soperas de margarina
1 cucharada sopera de perejil
picado
2 dientes de ajo
picados
1 taza de vino blanco
3 cucharadas soperas de pan molido
1/2 cucharada cafetera de pimentón
sal y pimienta.
Lave bien el pescado, séquelo, úntele margarina y espolvoree con sal y pimienta. Colóquelo en un refractario.
Póngale encima los ajos picados y el perejil.
Agregue la taza de vino y meta a horno precalentado a fuego medio
Después de 20 minutos, dele la vuelta, espolvoree con pan molido y pimentón. Termine de cocer, bañando el pescado de ves en cuando.
Sirva acompañado de rajas de limón.
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