½ kg. de hueva de carpa
2 jitomates
1 cebolla
1 diente de ajo pelado
2 cucharadas cafeteras de
cilantro picado
- chile serrano
al gusto
- aceite para freír
- sal
Poner la hueva en agua con sal y hervir unos 10 minutos. Retirar del fuego y quitarle la piel y luego desmenuzarla.
Licuar un jitomate, media cebolla y el ajo. Freír hasta que sazone y se reseque. Agregar la hueva desmenuzada y el cilantro, mezclar.
Picar la otra media cebolla, un jitomate y los chiles. Servirlo en platitos separados. Acompañar con tortillas calientes.
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