1 kilo de pescado seco desmenuzado y remojado
100 grs. de chile
guajillo grande, tostado
1 diente de ajo
sal al gusto
1 rama de epazote
1 cucharada de manteca
Se pone a remojar el pescado por 8 horas, se escurre.
Se prepara una salsa con chile guajillo, ajo y sal al gusto, todo bien molido. Se fríe en la manteca.
Cuando está frito, se agregar dos tazas de agua y al empezar a hervir se le pone el pescado. Se agrega la rama de epazote y se cocina hasta que el pescado esté suave.
Se sirve acompañado con arroz y tortillas.
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