CAZÓN DE NAVIDAD
(12 personas)
Ingredientes:
1 ½ kg. de cazón seco
6 jitomates
picados
1 manojo de perejil
picado
1/2 taza de almendras peladas y picadas
1/2 taza de pasas
1/2 taza de aceitunas
20 papas de cambray
2 cebollas
picadas
1 acabeza de ajos
picada
aceite para freír
chiles largos
Procedimiento:
Cueza
y pele las papas.
Lave el cazón en varias aguas para quitarle lo salado.
Cuézalo en suficiente agua para cubrirlo, durante unos 15 minutos.
Escuúrralo y desmenúcelo.
Fría el ajo y la cebolla, agregue el jitomate y espere a que
sazone. Baje la flama. Añada las pasas, las almendras, el
perejil, las papas, las aceitunas y el cazón desmenuzado. Cueza
un poco más. Adorne con chiles largos y sirva..
ATENCION
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida su reproducción para fines comerciales.
Cocina Mexicana: http://mexico.udg.mx/cocina/