1 kilo de hueva de carpa
3 barritas de mantequilla
1 cucharada de aceite de maíz
250 gramos de cebolla
picada finamente
½ kilo de jitomate asado,
pelado, molido y colado
200 gramos de cilantro picado
finamente
1 pizca de mejorana
1 pizca de orégano
4 chiles güeros, o al gusto
sal y pimienta al gusto
La hueva se lava muy bien y se escurre. Se pone a calentar la
mantequilla con el aceite y se
acitrona la cebolla, se añade
el jitomate, el cilantro, la mejorana, el orégano, la hueva,
los chiles y sal y pimienta al gusto y se deja sazonar a fuego
lento durante 45 minutos o hasta que esté especita y bien
sazonada.
PRESENTACION:
Se sirve en un platoncito hondo y se acompaña con
tortillas
recién hechas.
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida su reproducción para fines comerciales.