Se limpia muy bien el pollo de preferencia pechugas deshuesadas y sin piel. Se salpimientan con sal de ajo y pimienta negra, se bañan con salsa inglesa, abundante.
A cada pieza se envuelve con tiras completas de tocino. Se cubren con papel de aluminio en un molde cubierto de mantequilla. Se hornea unos 15 minutos y después se les quita el papel alumnio y se deja dorar. Se pueden acompañar con puré de papa y verduras a la mantequilla.
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