1 Kg. de filete de pescado ( de preferencia lenguado o botete)
mayonesa
mantequilla
pimineta
sal
ajo
queso de chihuahua
Se pica muy fino el ajo. El filete se sazona con la sal, la pimienta y el ajo haciéndole unos cortes transversales al filete para permitir que entren los sabores a la carne. Se embadurna un refractario que tenga al menos 10 cm. de hondo con mantequilla, despues se coloca una cama del filete de pescado previamente sazonado, se le unta abundante mayonesa y se coloca otra cama de pescado repitiendo la operacion hasta terminar con el filete.
Se coloca una cama de rebanadas de queso de chihuahua, se cubre el refractario con papel aluminio cuidando que cierre bien y se mete al horno a 300 °F por 25 minutos.
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida su reproducción para fines comerciales.
Cocina Mexicana: http://mexico.udg.mx/cocina/