Ingredientes:

1 kg.de costilla de res o cocido en trozos pequeños,cocida
10 hojas de laurel
1 cebolla
1/4 de chile mirasol remojado y cocido
2 clavos de olor
1 cucharadita de mejorana en polvo
1/2 cucharadita de jengibre molido
10 pimientas negras
100 ml.de vinagre de alcohol
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de sal de cocina o grano

Procedimiento:

Se muele en la licuadora el chile remojado con un diente de ajo. Se pone a guisar con una cucharada de manteca de cerdo.
En el molcajete se muelen los demás ingredientes excepto la carne agregarlo a la salsa,

Al empezar a hervir poner la carne con el caldo y dejar hervir hasta que espese un poco.
Checar la sal y agregar un cubo de consome de pollo.

Hervir durante diez minutos más. Servir con cebolla picada, limón y salsa picante.