I kg de pollo sin piel
1 lata de coco (leche, pulpa de coco)
1 guajillo seco
2 jitomates
2 cucharadas de curry en polvo
2 dientes de ajo
Media cebolla
chilitos serranos al gusto
papas en cuadros
sal al gusto
Se cuece el pollo, luego se muele en licuadora el coco, chile guajillo,
ajo, cebolla y serranos hasta formar una pasta uniforme. Se cuecen
las papas sin piel por separado a termino medio. importante no deben
estar cocidas al 100%.
En una cacerola se sazona lo de la licuadora colándolo finamente
y remoliendo lo de la coladera y después de unos minutos sazonando
agregar unas 3 tazas del caldo de pollo o las
que se necesiten y cuando de el hervor agregar el curry y las papas
con el pollo cocinar con un poquito de pimienta.