4 huevos
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de leche
2 tazas de hongos champiñones frescos
1 jitomate grande
1 pimiento verde
1/2 cebolla chica
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta.
Se baten bien los huevos.
Se les agrega la leche, la sal y la pimienta.
En una sartén se calienta la mantequilla y se vierte la mezcla de huevo.
Remover hasta que empiece a cuajar.
Se dobla, entonces y se deja al fuego unos minutos.
Antes de doblar la tortilla se le vierte el relleno que se prepara en esta forma: se pica el jitomate, el pimiento y la cebolla.
Se fríen en aceite, y antes de que hiervan se le echan los hongos, (limpios, escurridos y cocidos).
Se sazona y se deja espesar.
Este platillo va servido bien caliente.
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida su reproducción para fines comerciales.