Es tradicional de las fiestas de San Agustín por encontrarse todos

los ingredientes en ésta época (Agosto- Septiembre). La tradición cuenta

que se le sirvieron al Emperador Agustín de Iturbide en su onomástico al

pasar por Puebla, con los colores de la Bandera Insurgente y de manos de

las angelicales monjas de Santa Mónica -dicen unos- o de las Monjas de

Santa Clara.