Hortaliza verde de piel muy característica por estar cubierta de espinas, aunque también existe una variedad con la piel lisa.
Es de pulpa muy suave y combinable con otros alimentos Contiene agua y vitaminas diversas. Es bajo en calorías y de muy fácil digestión.
TECNICA CULINARIA PARA PREPARAR EL CHAYOTE
Lávelos muy bien y cuézalos en agua con sal con todo y su piel cubierta de espinas. Al estar en su punto pélelos, retíreles el centro y córtelos como la receta lo indique.