Aunque parezca contradictorio para muchos, en México tenemos sopas secas. Son, en ocasiones, el primer platillo del menú, sobre todo cuando el clima es tan cálido que no es necesaria la suculenta sopa caldada; son, en otras ocasiones, el platillo que sigue al caldo, sobre todo si se trata de la popular sopa de arroz.
Las sopas secas más comunes son pues, la de arroz, la de pasta y la de tortilla.
Según los entendidos, las sopas secas, en especial el arroz, absorben el exceso de líquido dejado por el caldo o la sopa caldada, preparando así al estómago a recibir los guisos fuertes.