Ingredientes:

1 pescado huachinango regular
50 grs. de pasta de mole rojo
1 cebolla regular
Una poca de sal de ajo
1 limón
400 grs. de jitomate
Sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de aceite

Manera de hacerse:

El pescado se lava, se ralla y se unta de limón, sal y pimienta, y se deja reposar media hora.

Se adoba con el mole y se coloca en el centro del sartén.

Alrededor se pone el jitomate y cebolla picados y sazonados con sal y ajo.

Se cocina 20 minutos a media flama. Sobre el pescado y recaudo se rocía un poco de aceite (cuatro cucharadas).