PIPIAN EN AJONJOLI
Ingredientes:
100 grs. de ajonjolí
2 chiles anchos tostados
3 jitomates muy rojos, asados y pelados
1 cucharada de aceite
½ kg. de carne de cerdo (lomo o pierna) y partida en trocitos
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
Procedimiento:
Tueste el ajonjolí en una sartén, mueva constantemente.
Muela los chiles con el jitomate, fría en poco aceite, cuando
suelte el hervor agregue el ajonjolí y la carne, si esta espeso
agregue un poco de caldo en el que se coció la carne.
Sazone con sal y pimienta y dejar hervir aproximadamente 15 minutos.
ATENCION
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida su reproducción para fines comerciales.
Cocina Mexicana: http://mexico.udg.mx/cocina/