MARINADA COCIDA
(para 2 ó 2 ½ kilos de carne de
ave. res o puerco)
Ingredientes:
½ taza de aceite de olivo
2 cebollas en rebanadas
1 zanahoria en rebanadas
1 costilla de apio en rebanadas
1 botella de vino tinto
½ taza de vinagre rojo
1 ramillete de hierbas de olor (perejil, tomillo, laurel)
1 ramillete de romero
12 granos de pimienta enteros
Procedimiento:
En la mitad del aceite se saltean cebollas, zanahoria y apio hasta que
estén tiernos. Se agregan los demás ingredientes y se hierven
a fuego muy bajo de 15 a 20 minutos.
Se agrega el resto del aceite y se deja enfriar. Se vierte sobre las
carnes hasta cubrirlas.
ATENCION
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida su reproducción para fines comerciales.
Cocina Mexicana: http://mexico.udg.mx/cocina/