1 kg. de espinazo de cerdo en trozos
4
calabacitas
20 tomates verdes pelados
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 rama de cilantro
- chile serrano al
gusto
- aceite para freír
- sal
Cueza el espinazo en 4 tazas de agua con sal y media cebolla.
Ase los tomates. Licúelos con el ajo, media cebolla, cilantro, chile y media taza del caldo donde se coció la carne.
En una cazuela, fría la salsa hasta que sazone.
Añada las calabacitas en rebanadas y la carne con 2 tazas de caldo. Deje hervir hasta que este tierna la verdura.
Añada sal y sirva.
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
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