6 pichones
2 chiles chipotles en vinagre
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo
3 jitomates
2 tazas de pulque o
cerveza
l manojo de cebollitas de cambray
hierbas de olor
aceite para freír
sal
Lave y limpie los pichones. Séquelos. Fríalos en aceite hasta que se doren. Apártelos.
Licúe el jitomate con el chipotle, la cebolla picada y el ajo. Fría hasta que sazone la mezcla y agregue el pulque o la cerveza, las hierbas de olor y las cebollitas.
Meta los pichones a la cazuela. Tape y cueza a fuego medio hasta
que estén tiernos (unos 30 minutos). Añada sal y
sirva.
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida
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