Platillo Típico de: Guadalajara, Jalisco.
Autor: Sra. Teresa de Jesús Aguila de Muñoz.
1/2 Kilo carnitas
8 bolillos
ajo
100 gramos de chile de árbol
sal
1/4 de frijoles
fritos
Orégano
10 jitomates
3 clavos de olor
Se abre el bolillo, se unta de frijoles, se le pone las carnitas
al gusto y se baña con salsa de jitomate sin picante y
se le agrega el chile.
De esta manera siempre el bolillo irá sumergido en salsa
de jitomate sin picante. Cuando es torta ahogada, se sumerge la
torta completamente en el chile.
Cuando es torta media ahogada, se sumerge solamente la mitad de
la torta en el chile.
Se cuecen los chiles con agua suficiente, ya que estén cocidos, se muelen con el ajo y se le agrega sal.
Se cuecen los jitomates con los clavos de olor, ya cocidos se
muelen con 3 dientes de ajo, orégano, y sal al gusto.
Se sirve con cebolla desflemada.
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
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