SOPES AL ESTILO GUADALAJARA
( para 3 o 4 personas )
Ingredientes:
1/4 Kg. de masa de maíz
100 grs. de chorizo desmenuzado
1 taza de frijol,
cocido y molido
75 grs. de queso
rallado
1/4 de cebolla
chica
1/2 lechuga chica
manteca
sal
Procedimiento:
Hacer con la masa 12 gorditas, cocinarlas en un comal y pellizcarlas en
las orillas para hacerles un borde.
Freírlas
en bastante manteca, evitando que se endurezcan.
Escurrirlas sobre papel estraza y conservarlas calientes, para
cubrirlas con el siguiente Relleno: Acitronar
la cebolla picada en una cucharada de manteca, añadir el chorizo
desmenuzado y freír bien. Retirar y escurrir.
Freír el frijol en una cucharada de manteca, y con él,
untar las tortillas o sopes. Colocarles encima algo de chorizo, después
la lechuga picada y el queso rallado. Servir caliente.
ATENCION
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida su reproducción para fines comerciales.
Cocina Mexicana: http://mexico.udg.mx/cocina/