1 papa cocida caliente
¼ kg. de masa de maíz
100 grs. de harina de trigo
1 cucharada de manteca
1 huevo
100 grs. de queso añejo
rallado
½ taza de aceite para freír
1 taza de guacamole
Formar con la papa un puré, agregar la masa, la harina, la manteca, el huevo y el queso. Batir hasta que todo quede muy bien mezcaldo.
Poner el aceite a calentar, hacer los sopes, lo más delgado y chiquitos que se pueda, freírlos, escurrirlos sobre un papel absorbente y rellenarlos de guacamole.
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