1 kg. de Huitlacoche
8 tortillas recién hechas
1 rama de epazote
picado
14 dientes de ajo
picados
Chile serrano al gusto
Cebolla picada finamente
Aceite para freír
Sal
Lave bien los huitlacoches. Ase y pique los chiles serranos.
Fría la cebolla y los ajos; agregue el huitlacoche, los chiles, el epazote y la sal, tape la cacerola. Deje todo a fuego bajo hasta que estén cocidos los huitlacoches. Rellene las tortillas y dóblelas para formar quesadillas. Fríalas por ambos lados.
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
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