1/2 Kg. de huitlacoche
2 chiles poblanos
1/2 taza de crema espesa
1 cebolla mediana,
picada
80 grs. de queso
fresco
manteca
sal
Tostar, desvenar y quitarle las semillas a los chiles. Luego, cortarlos en forma de rajas o picarlos grueso.
En aceite caliente freír la cebolla, las rajas de chile, el huitlacoche picado y condimentar con sal.
Engrasar una fuente refractaria con manteca y colocar con ella capas de huitlacoche con rajas, de crema y de queso desmoronado.
Calentar en el horno, que debe estar a 200 grados C., durante 10 minutos. Servir acompañado con tortillas calientes.
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida
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