¼ kg. de carne molida de puerco
18 tortillas chicas
10 chiles guajillos
1 cucharada cafetera de azúcar
1 cebolla picada
finamente
2 dientes de ajo
1 papa pelada y picada
½ taza de chícharos
½ taza de ejotes picados
½ taza de zanahorias picadas
¼ taza de cacahuates pelados
1 taza de pasas
10 aceitunas picadas
1 lechuga grande
1 taza de queso rallado
1 manojo de rabanitos
1 pizca de carbonato
- manteca para freír
- sal
Remojar y desvenar los chiles. Licuarlos en un poco de agua con la cebolla, el ajo, el azúcar y la sal. Freír ligeramente.
Cocer los chícharos, los ejotes, la papa y las zanahorias en agua con carbonato. Escurrir.
Freír la carne en manteca hasta que esté bien cocida. Baje la flama y añada las aceitunas picadas, las pasas y los cacahuates. Freír un poco más .
Pasar las tortillas por aceite caliente, luego hacer tacos con el picadillo. Bañar los tacos con salsa de chile guajillo. Cubri con las verduras cocidas. Adornar con lechuga picada, rabanitos y queso rallado.
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida su reproducción para fines comerciales.