1 taza de pollo cocido, deshebrado
12
tortillas chicas
250 grs. de
tomates verdes
3
chiles verdes
150 grs. de queso chihuahua o Gruyere,
cortado en rebanadas delgadas
1 taza de nata de leche
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de
cilantro picado
1 trozo de
cebolla
1 diente de
ajo
manteca
sal.
Se pelan los tomates y se cuecen con los chiles. Ya cocidos, se retiran del agua y se muelen con la cebolla, el ajo y el cilantro.
Sin colarse, se fríe esta salsa en un poco de mantequilla.
En 6 moldes individuales, untados con mantequilla, se colocan las tortillas pasadas por la salsa, y se rellenan con el pollo.
Por último se cubren con la salsa ( que deberá quedar ligera), y se les pone encima el queso, la crema y trocitos de mantequilla.
Se ponen los moldes en el horno a 250 grados C, solo a que se doren y se derrita el queso.
Se sirven calientes.
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida su reproducción para fines comerciales.