2 manojos de
flor de calabaza
18
tortillas
6
chiles poblanos
1 elote
1/2 taza de agua
1/4 litro de nata de leche o crema
1
cebolla chica
unos rabanitos
manteca, sal
Limpiar y lavar las flores de calabaza. Colocarlas en una cacerola con elote desgranado, la cebolla picada 2 cucharadas de manteca y la sal.
Se tapa el recipiente, que se pone a fuego suave, removiendo hasta que la preparación este seca.
Con esta preparación rellenar las tortillas, envolverlas y cerrarlas con un palillo. Freírlas en abundante manteca. Luego disponerlas en un platón, y cubrirlas con la siguiente
SALSA:
Asar los chiles, pelados y desvenados.
Ponerlos por unos minutos en agua con poca sal y luego molerlos, y ponerlos al fuego juntos con el agua.
Sazonados con la sal, dejar secar y agregar la crema.
Servirlas caliente, decorando con los rabanitos, cortados en forma de flores.
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida su reproducción para fines comerciales.